Qu'est-ce que le stock de sécurité ?
Un stock supplémentaire conservé pour faire face aux variations de la demande ou aux retards de livraison.
Explication détaillée
La demande n'est pas la même chaque jour, et les fournisseurs peuvent livrer en retard. Le stock de sécurité est la quantité de marchandises conservée en plus de la consommation normale pour absorber ces aléas. Plus la demande fluctue et plus le délai de réapprovisionnement est long, plus le stock de sécurité nécessaire est élevé.
Exemple
Un produit se vend en moyenne à 100 unités par jour et son réapprovisionnement prend 7 jours. En haute saison, les ventes peuvent atteindre 130 unités par jour : conserver environ 200 unités supplémentaires en stock de sécurité permet d'éviter la rupture.
Usages en entreprise
Pour les produits à forte rotation, dont la rupture coûte cher, fixez un stock de sécurité plus élevé ; pour ceux qui se vendent peu, il peut être plus bas. Une fois défini, ajustez-le régulièrement en fonction des ventes réelles.
Idées reçues
Le fixer une fois pour toutes, ou le placer très haut par précaution. Un stock de sécurité trop élevé immobilise beaucoup de capital et d'espace d'entrepôt.
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