Qu'est-ce que le premier entré, premier sorti (FIFO) ?
Les marchandises entrées en premier sortent en premier ; méthode courante pour les produits à durée de conservation limitée.
Explication détaillée
FIFO est l'abréviation de First In, First Out. Sortir les produits dans l'ordre où ils sont entrés évite que les marchandises arrivées en premier restent en entrepôt jusqu'à leur péremption ou leur détérioration. En comptabilité, le FIFO est aussi une méthode de valorisation des stocks.
Exemple
L'entrepôt contient le même lait entré en mars et en mai : lors de la préparation de commande, on prélève d'abord le lot de mars, pour qu'il ne dépasse pas sa date limite en entrepôt.
Usages en entreprise
Placez les marchandises récemment arrivées à l'arrière des rayonnages, enregistrez dans le système le lot et la date d'entrée de chaque livraison, et guidez la préparation de commande par lot. C'est particulièrement utile dans l'alimentaire, la pharmacie et la cosmétique.
Idées reçues
Croire que tous les produits doivent suivre le FIFO. Pour les produits à durée de conservation limitée, la bonne règle est souvent « premier périmé, premier sorti », car un lot entré plus tard n'expire pas forcément plus tard.
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