¿Qué es el criterio «primero en caducar, primero en salir» (FEFO)?
Expedir primero los productos con la fecha de caducidad más próxima para reducir mermas; habitual en alimentación, farmacia y sectores similares.
Explicación detallada
El FIFO da salida a la mercancía por fecha de entrada; el FEFO, por fecha de caducidad. En la mayoría de los casos el resultado es el mismo, pero si un producto que entró después caduca antes, el FEFO evita que se quede en el almacén hasta caducar.
Un ejemplo
En el almacén hay dos lotes de leche: el lote A entró primero y caduca el 30 de junio; el lote B entró después y caduca el 20 de junio. Según el FEFO, debe salir primero el lote B.
Cómo se usa en la empresa
Registra en el sistema la fecha de caducidad de cada lote, ordena las reglas de preparación por fecha de caducidad y configura alertas de caducidad próxima.
Errores habituales
El sistema no registra las fechas de caducidad y hay que revisar los envases a mano, con el consiguiente riesgo de error.
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