Qu'est-ce que le « premier périmé, premier sorti » (FEFO) ?
Expédier en priorité les produits dont la date de péremption est la plus proche, pour limiter les pertes ; courant dans l'agroalimentaire, la pharmacie et des secteurs similaires.
Explication détaillée
Le FIFO fait sortir les marchandises par date d'entrée ; le FEFO, par date de péremption. Le résultat est le plus souvent identique, mais si une marchandise entrée plus tard périme plus tôt, le FEFO évite qu'elle n'expire dans l'entrepôt.
Exemple
L'entrepôt contient deux lots de lait : le lot A, entré en premier, périme le 30 juin ; le lot B, entré ensuite, périme le 20 juin. Selon le FEFO, c'est le lot B qui doit partir en premier.
Usages en entreprise
Enregistrez la date de péremption de chaque lot dans le système et triez les règles de prélèvement par date de péremption ; mettez en place des alertes de péremption proche.
Idées reçues
Le système n'enregistre pas les dates de péremption ; il faut alors vérifier les emballages à la main, avec un risque d'erreur élevé.
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